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肩肘張らない空間
桑名はあまり多様なシーンで分けれるほど意外に飲食店のバリエーションは少ないと思います。
どんなシーンを担い彩れるかも大事だと思うし、そこをチャレンジしていける組織でないと意味があまり無い。
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名残りハモ南蛮漬け
桑名でハモあまり使いませんが、こういう文化を提案していくのも大事…だと信じてます。
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幸水といちじく白和
季節感あり素材感楽しめるのも日本では大切
あと小料理やなので食事プラスサービスや会話があって楽しみ方は変わってくる。
そんな居心地のよく満たされる場所もっと追求していきます!