まずは自分達が楽しむこと

お客様に楽しい食事をしていただく為に
まず提供する自分達がお客様の立場になって
楽しいと思える料理・サービスなのか？

すごく大事だと思う。

ある1日の南伊勢の仕入れが白身ばっかり
で、どう楽しんでいただくか？

どうその価値をお客様に感じて
楽しんで喜んでいただくかが仕事

それを想像しながら自分達がたのしんで
仕事をして欲しいと思ってる。

正解は無いし時に怒られることもある。

でも、お客様のことを考えて
楽しんでチャレンジした結果なら
ナイストライでしかないんだよな。

そんなことを考えながら
三彩にお値打ちな走りの松茸
勝手に仕入れてきました！

そう、お客様の美味しいと笑顔の為に…