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魚屋さんで新しい価値
Openして1ヶ月が経ちましたが、毎日たくさんのお客様にご来店いただき嬉しい限りです!
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南伊勢の今朝獲れの活〆真鯛で仕立てた
姿盛りなんかがライブ感ありながら
次々に仕立てられていく。
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1日30パックが完売する自家製なめろう380円
南伊勢のアジは鮮度が違うので食感から
喜んでいただけハードリピーターさんが
既に数名いらっしゃる人気商品!
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事前予約で手巻き寿司なんかも対応したり
まぁ、ルールや決まりが無く自由に
お客様に喜んでいただけることを模索中。
飲食業の仕入れや棚の適正化をはかりながら
セントラルキッチン機能を「費用」で無く
「売上」作れるハイブリッド店舗として
「みえの魚屋さん」は誕生しましたが
シンプルに新鮮で地場の美味しい鮮魚を
みなさん欲していたんだと思いました。
「魚屋」という枠に囚われずいろいろ
チャレンジしていきますので、改めて
宜しくお願い致します🙇♂️